Bếp điện từ hoạt động như thế nào? Ưu – nhược điểm cần biết

Trong những năm gần đây, bếp điện từ ngày càng trở nên phổ biến tại các gia đình Việt nhờ vào sự an toàn, tiện lợi và khả năng nấu nướng nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ:

• Bếp điện từ là gì?
• Nguyên lý hoạt động ra sao?
• Khác gì so với bếp từ hay bếp hồng ngoại?
• Có thực sự tiết kiệm điện như quảng cáo?

Nếu bạn đang cân nhắc mua bếp điện từ nhưng vẫn còn nhiều băn khoăn, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ cấu tạo – nguyên lý hoạt động – ưu, nhược điểm của bếp điện từ, để đưa ra quyết định chính xác hơn.

1. Bếp điện từ là gì?

Bếp điện từ là loại bếp kết hợp giữa hai công nghệ:

• Bếp từ (Induction): sử dụng từ trường để làm nóng nồi trực tiếp
• Bếp điện (Hồng ngoại): dùng mâm nhiệt đốt nóng mặt kính, truyền nhiệt qua nồi

Thông thường, một chiếc bếp điện từ đôi gồm 2 vùng nấu:

• 1 vùng từ: nấu nhanh, tiết kiệm điện
• 1 vùng điện: nấu được mọi loại nồi, kể cả nồi đất, nồi thủy tinh

Bếp điện từ thường được chọn vì sự đa năng, phù hợp với nhiều mục đích sử dụng và loại nồi có sẵn trong gia đình.

2. Bếp điện từ hoạt động như thế nào?

Vùng nấu từ (Induction)

• Gồm cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính
• Khi khởi động, dòng điện chạy qua cuộn dây tạo ra từ trường
• Từ trường này tác động trực tiếp lên đáy nồi nhiễm từ, tạo ra nhiệt
• Chỉ nồi mới nóng lên, còn mặt bếp vẫn mát → an toàn cao

Vùng nấu điện (Hồng ngoại)

• Gồm mâm nhiệt (dây Mayso) nằm dưới mặt kính
• Khi bật bếp, mâm nhiệt nóng lên, truyền nhiệt qua mặt kính
• Mặt kính nóng và làm nóng đáy nồi bằng phương pháp dẫn nhiệt
• Dùng được với mọi chất liệu nồi, kể cả nồi thủy tinh, gốm sứ…

3. Ưu điểm của bếp điện từ

1. Đa năng – dùng được mọi loại nồi

Với vùng điện (hồng ngoại), bếp điện từ có thể sử dụng cả:

• Nồi inox đáy mỏng
• Nồi thủy tinh, gốm sứ
• Nồi đất, chảo gang…

Phù hợp với gia đình đã có sẵn nhiều loại nồi khác nhau.

2. Nấu ăn nhanh, tiết kiệm thời gian

• Vùng từ cho khả năng nấu nhanh, gần như tức thì
• Vùng hồng ngoại giữ nhiệt lâu, phù hợp ninh, hầm
• Có thể tận dụng 2 vùng nấu đồng thời, tiết kiệm thời gian chế biến

3. An toàn và dễ sử dụng

• Vùng từ không tạo lửa, không sinh khói
• Có chức năng khóa an toàn, cảnh báo nhiệt dư, tự ngắt khi quá nhiệt
• Phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi

4. Dễ vệ sinh

• Mặt kính phẳng, không bám dầu mỡ
• Chỉ cần khăn ẩm lau nhẹ là sạch
• Ít sinh khói nên bếp xung quanh cũng sạch hơn

5. Giá thành hợp lý

• Bếp điện từ đôi hiện nay có mức giá từ 6 – 15 triệu
• Có nhiều phân khúc lựa chọn: từ giá rẻ, tầm trung đến cao cấp
• Các thương hiệu như Lorca, Chefs, Kocher, Canzy… đều có model điện từ chất lượng

4. Nhược điểm của bếp điện từ

1. Vùng điện tiêu hao điện nhiều hơn vùng từ

• Vùng điện (hồng ngoại) truyền nhiệt gián tiếp → hao tổn nhiều hơn
• Nếu sử dụng chủ yếu vùng hồng ngoại, hóa đơn điện có thể cao hơn

2. Mặt kính vùng điện dễ nóng

• Vùng hồng ngoại làm nóng mặt kính → dễ gây bỏng nếu chạm phải
• Cần chú ý với trẻ nhỏ

3. Không nấu được trong môi trường gió mạnh (vùng điện)

• Vùng hồng ngoại dễ bị ảnh hưởng bởi gió quạt, làm giảm hiệu suất
• Không phù hợp dùng ngoài trời (ăn lẩu sân vườn, quán ăn)

4. Khó kiểm soát nhiệt độ chính xác vùng hồng ngoại

• Nhiệt lên chậm và giữ lâu → khó điều chỉnh nhiệt tức thì như vùng từ
• Không phù hợp nấu các món cần nhiệt chính xác cao (chiên ngập dầu, xào nhanh)

5. Ai nên chọn bếp điện từ?

Đối tượng	Có phù hợp không?	Vì sao
Gia đình sử dụng nhiều loại nồi	Có	Không cần sắm thêm nồi từ
Người mới chuyển từ bếp gas	Có	Dễ làm quen, thao tác đơn giản
Gia đình nấu ăn cơ bản, không cầu kỳ	Có	Nấu hàng ngày hiệu quả
Người cần bếp tiết kiệm điện tối đa	Không	Vùng hồng ngoại tiêu hao điện nhiều hơn
Quán ăn, bếp công nghiệp	Không nên	Dễ quá tải, tốn điện, tuổi thọ thấp nếu dùng liên tục

6. Gợi ý một số mẫu bếp điện từ đôi nên tham khảo

Lorca TA 1006EC

• 1 từ + 1 điện (hồng ngoại)
• Mặt kính chịu nhiệt, điều khiển cảm ứng
• Có chức năng khóa an toàn, hẹn giờ
  Giá tham khảo: ~6.900.000 VNĐ

Chefs EH-MIX366

• 1 vùng từ + 1 vùng điện
• Mặt kính Schott Ceran
• Booster vùng từ, 2 vòng nhiệt vùng điện
  Giá tham khảo: ~9.800.000 VNĐ

Canzy CZ 817I

• 2 vùng nấu độc lập
• Có chức năng chiên/xào riêng
• Mặt kính chịu lực, thiết kế sang
  Giá tham khảo: ~7.500.000 VNĐ

Kết luận

Bếp điện từ là lựa chọn đa năng, phù hợp với nhiều loại nồi, tiện lợi trong quá trình nấu ăn hàng ngày. Dù không tiết kiệm điện tối ưu như bếp từ thuần túy, nhưng lại có sự linh hoạt cao, đặc biệt hữu ích với gia đình đã quen dùng bếp gas hoặc sở hữu nhiều loại nồi nấu.

Nếu bạn đang tìm một sản phẩm:

• Nấu ăn an toàn, dễ vệ sinh
• Có thể tận dụng các nồi chảo có sẵn
• Không yêu cầu công nghệ quá phức tạp

Thì bếp điện từ đôi là một lựa chọn hoàn toàn đáng cân nhắc.