Cách làm kho quẹt chay thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Kho quẹt là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của người miền Nam, nổi bật với hương vị mặn ngọt hài hòa, béo bùi và thơm nồng. Thông thường, kho quẹt được chế biến từ mắm, thịt ba chỉ, tôm khô… Nhưng trong ẩm thực chay, món kho quẹt chay lại mang đến sự thanh đạm, tinh tế và không kém phần hấp dẫn.

Điểm thú vị là món ăn này rất dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, lại có thể kết hợp với nhiều loại rau củ luộc. Một chén kho quẹt chay nóng hổi, sệt sệt, đưa cơm hay chấm rau luộc đều tuyệt vời.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách làm kho quẹt chay chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà. Đặc biệt, bạn sẽ thấy bếp từ Lorca giúp quá trình nấu món ăn này nhanh chóng, tiện lợi và an toàn hơn như thế nào.

Nguyên liệu để làm kho quẹt chay

Để làm món kho quẹt chay ngon miệng, bạn cần chuẩn bị:

• 200g nấm bào ngư
• 100g nấm rơm
• 2 muỗng canh tương hột (giã nhuyễn)
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 1 muỗng canh bột năng (hòa tan với 3 muỗng canh nước)
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 quả ớt đỏ (tùy khẩu vị)
• Rau củ ăn kèm: đậu bắp, cà rốt, su su, rau muống, cải ngọt…

Cách làm kho quẹt chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bào ngư xé nhỏ, ngâm với nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
• Tỏi, hành tím băm nhỏ.
• Ớt cắt lát mỏng.
• Rau củ rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Xào nấm làm nhân kho quẹt

• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, cho 1 muỗng canh dầu ăn.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Cho nấm rơm và nấm bào ngư vào xào săn, nêm một ít muối và tiêu.
• Khi nấm chín, để riêng ra bát.

Bước 3. Nấu sốt kho quẹt chay

• Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi nhỏ, bật chế độ nấu liu riu trên bếp từ.
• Cho tương hột đã giã nhuyễn vào, đảo đều cho dậy mùi.
• Tiếp tục cho nước tương, đường thốt nốt, tiêu và ớt.
• Đổ khoảng 200ml nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi sánh nhẹ.
• Cho phần nấm đã xào vào, đảo đều.
• Cuối cùng cho nước bột năng pha loãng vào, vừa khuấy vừa điều chỉnh nhiệt độ nhỏ để tạo độ sệt.

Bước 4. Luộc rau ăn kèm

• Bắc nồi nước lên bếp, cho một chút muối.
• Khi nước sôi, cho từng loại rau củ vào luộc chín vừa tới.
• Vớt ra, xếp ra đĩa.

Thành phẩm món kho quẹt chay

Chén kho quẹt chay thành công có màu nâu vàng óng, độ sánh vừa phải, dậy mùi thơm của nấm và tương hột. Khi ăn kèm cùng rau củ luộc, vị mặn ngọt hài hòa, béo bùi và cay nhẹ khiến bữa cơm thêm đậm đà.

Điểm hay là kho quẹt chay không ngấy như phiên bản mặn mà vẫn giữ được hương vị quyến rũ, rất thích hợp cho cả những ai ăn chay trường hay đơn giản chỉ muốn đổi khẩu vị cho gia đình.

Lợi ích của việc dùng bếp từ Lorca khi nấu kho quẹt chay

Để nấu kho quẹt đạt chuẩn, điều quan trọng là phải giữ lửa nhỏ đều để nước sốt không bị cháy khét. Với bếp gas truyền thống, bạn phải canh chừng thường xuyên, dễ bị bốc khói hoặc tắt lửa bất ngờ.

Ngược lại, bếp từ Lorca với công nghệ Inverter hiện đại cho phép kiểm soát nhiệt độ cực kỳ ổn định. Bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt chính xác để kho quẹt sánh mịn, giữ hương vị chuẩn mà không lo bị khê. Thêm vào đó, bếp còn tiết kiệm điện, an toàn khi sử dụng và có chức năng hẹn giờ, giúp bạn rảnh tay hơn khi nấu ăn.

Không chỉ với kho quẹt chay, mà trong bất cứ món ăn nào cần nấu lâu, rim nhỏ lửa hay chiên xào nhanh, bếp từ Lorca đều đáp ứng hoàn hảo. Đây chính là trợ thủ bếp núc tuyệt vời cho những ai yêu thích nấu ăn và muốn tiết kiệm thời gian.

Nếu bạn đang cân nhắc mua bếp từ để thay thế cho bếp gas truyền thống, hãy liên hệ ngay hotline 18006690 để được tư vấn chi tiết. Một chiếc bếp từ Lorca hiện đại sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và tạo ra những món ăn ngon cho cả gia đình.