Cách làm trứng nướng béo ngậy, thơm lừng, chuẩn vị ăn vặt vỉa hè cực cuốn

Trứng nướng là món ăn vặt quen thuộc. Xuất hiện nhiều ở các quán vỉa hè. Chỉ cần nhìn những chén trứng nóng hổi. Bốc khói nghi ngút là đã thấy hấp dẫn. Món này có vị béo ngậy. Mềm mịn. Hòa quyện cùng các topping như xúc xích, hành lá, phô mai. Ăn một lần là ghiền.

Điểm đặc biệt của món trứng nướng là phần trứng được đánh đều với gia vị. Sau đó nướng chín từ từ. Nhờ vậy mà trứng không bị khô. Vẫn giữ được độ mềm. Khi ăn có cảm giác tan nhẹ trong miệng. Rất cuốn.

Nhiều người nghĩ rằng món này chỉ có thể ăn ngoài hàng. Nhưng thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Cùng một chiếc nồi chiên không dầu hoặc lò nướng là đã có ngay món ngon. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm trứng nướng tại nhà. Công thức dễ làm. Thành công ngay từ lần đầu.

Nguyên liệu làm món trứng nướng

Để thực hiện cách làm trứng nướng, bạn cần chuẩn bị

• 5 quả trứng gà
• 2-3 cây xúc xích
• 2 thìa canh hành lá cắt nhỏ
• 2 thìa canh phô mai bào
• 1 thìa canh mayonnaise
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bơ hoặc dầu ăn
• Ruốc hoặc hành phi (tùy chọn)

Cách làm trứng nướng ngon tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị và đánh trứng

• Đập trứng vào bát lớn, sau đó dùng đũa hoặc phới lồng đánh nhẹ để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện hoàn toàn.
• Khi đánh trứng, nên đánh theo một chiều để hỗn hợp mịn hơn và hạn chế bọt khí lớn.
• Thêm nước mắm, đường và tiêu vào, tiếp tục khuấy đều để gia vị tan hết trong trứng.
• Cho mayonnaise vào hỗn hợp, trộn kỹ để tăng độ béo và giúp trứng mềm hơn khi nướng.
• Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể điều chỉnh thêm một chút nước mắm nhưng không nên quá tay để tránh bị mặn.

Bước 2. Sơ chế topping ăn kèm

• Xúc xích cắt hạt lựu nhỏ để khi trộn vào trứng sẽ phân bố đều hơn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Phô mai bào sợi hoặc cắt nhỏ để dễ tan khi nướng.
• Nếu dùng ruốc hoặc hành phi, nên chuẩn bị sẵn để rắc lên sau khi nướng giúp món ăn thêm hấp dẫn.
• Trộn xúc xích vào bát trứng, khuấy nhẹ để không làm mất độ mịn của hỗn hợp.

Bước 3. Chuẩn bị khuôn nướng

• Quét một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính và tăng hương thơm.
• Có thể sử dụng chén sứ, khuôn nhôm nhỏ hoặc khay chịu nhiệt tùy theo dụng cụ có sẵn.
• Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng 80% để tránh bị tràn khi nướng.
• Rắc hành lá và một ít phô mai lên trên bề mặt để tạo lớp topping hấp dẫn.
• Sắp xếp các khuôn vào khay nướng sao cho khoảng cách đều nhau để nhiệt phân bố tốt. Hoặc bạn có thể tận dụng phần vỏ trứng để nướng.

Bước 4. Nướng trứng đúng kỹ thuật

• Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng trước khoảng 5-10 phút để nhiệt ổn định.
• Đặt khuôn trứng vào nồi, nướng ở 160-170 độ C trong khoảng 12-15 phút.
• Sau khoảng 7-8 phút, có thể mở ra kiểm tra, nếu mặt trứng se lại thì tiếp tục nướng.
• Khi trứng gần chín, rắc thêm phô mai lên trên để tạo lớp béo thơm.
• Nướng đến khi bề mặt vàng nhẹ, trứng chín mềm là đạt, không nên nướng quá lâu để tránh bị khô.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Lấy trứng ra khỏi nồi, để nguội bớt khoảng 2-3 phút trước khi ăn.
• Rưới mayonnaise và tương ớt lên trên để tăng hương vị giống ngoài hàng.
• Có thể thêm ruốc hoặc hành phi để món ăn dậy mùi thơm hơn.
• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ béo và mềm mịn của trứng.
• Nếu làm nhiều, có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm lại bằng nồi chiên không dầu.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm trứng nướng, bạn sẽ có

• Trứng mềm mịn, không bị khô
• Vị béo ngậy, đậm đà
• Mùi thơm hấp dẫn từ hành, phô mai và gia vị
• Bề mặt vàng nhẹ, nhìn rất bắt mắt

Món ăn này rất phù hợp để ăn vặt hoặc làm bữa phụ nhanh gọn.

Cách biến tấu trứng nướng hấp dẫn hơn

Sau khi thực hiện cách làm trứng nướng, bạn có thể thử thêm

• Thêm nấm hoặc bắp ngọt để tăng độ ngọt tự nhiên
• Dùng thịt băm thay xúc xích để món ăn đậm đà hơn
• Thêm phô mai nhiều hơn nếu thích vị béo
• Kết hợp với bánh mì để tạo thành bữa sáng tiện lợi

Những lưu ý quan trọng khi làm trứng nướng

Trong quá trình áp dụng cách làm trứng nướng, bạn nên chú ý

• Không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo nhiều bọt khí làm rỗ mặt trứng
• Không nướng ở nhiệt quá cao vì trứng dễ bị khô và cháy mặt
• Luôn làm nóng lò trước để trứng chín đều
• Không đổ trứng quá đầy khuôn để tránh tràn khi nướng
• Điều chỉnh gia vị vừa phải để giữ được vị béo tự nhiên của trứng

Kết luận

Cách làm trứng nướng rất đơn giản. Nguyên liệu dễ tìm. Thời gian chế biến nhanh. Nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt ngon, dễ làm tại nhà, hãy thử ngay cách làm trứng nướng mà Lorca chia sẻ nhé!

Tìm hiểu thêm: Lò nướng âm tủ và sự thật nhiều người chỉ biết sau khi lắp