Cách làm nộm gà xé phay chua ngọt hài hòa, thanh mát, ăn hoài không ngán

Nộm gà xé phay là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Món này có hương vị rất dễ chịu. Vị chua nhẹ của chanh. Vị ngọt dịu của đường. Kết hợp cùng thịt gà mềm và rau củ giòn tạo nên tổng thể hài hòa. Ăn nhiều cũng không bị ngán.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng. Hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm. Không cần nguyên liệu cầu kỳ. Không mất quá nhiều thời gian. Bạn vẫn có thể làm được món ngon chuẩn vị tại nhà.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm nộm gà xé phay đơn giản, dễ thực hiện. Công thức rõ ràng. Thành phẩm ngon miệng, ai cũng thích.

Nguyên liệu làm món nộm gà xé phay

Để làm món nộm gà xé phay, cần chuẩn bị

• 500g ức gà hoặc đùi gà
• 1/2 bắp cải (hoặc hoa chuối)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 nắm rau răm
• 2 quả chanh
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 tép tỏi
• 1-2 quả ớt
• 50g lạc rang

Cách làm món nộm gà xé phay ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Luộc và xé gà

• Gà rửa sạch, có thể chà với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cho gà vào nồi, thêm nước ngập mặt, cho một ít muối rồi luộc ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài.
• Luộc trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước miếng gà, không nên luộc quá lâu để tránh thịt bị khô.
• Khi gà chín, vớt ra ngâm nhanh vào nước lạnh để thịt săn lại và giữ được độ mềm.
• Để gà nguội rồi xé thành sợi vừa ăn theo thớ thịt để khi trộn không bị nát.

Bước 2. Sơ chế rau củ

• Bắp cải thái sợi mỏng, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ để dễ thấm gia vị và tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
• Hành tây thái lát mỏng, ngâm với nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm độ hăng và tăng độ giòn.
• Rau răm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn để tạo hương thơm đặc trưng.
• Lạc rang giã dập vừa phải để khi ăn có độ bùi, không nên giã quá nhỏ.

Bước 3. Pha nước trộn nộm

• Cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi và ớt băm vào để tăng hương vị và tạo độ cay nhẹ cho món ăn.
• Nêm nếm lại sao cho vị chua, ngọt, mặn cân bằng, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
• Nếu thích vị dịu hơn, có thể thêm một chút nước lọc để làm loãng hỗn hợp.

Bước 4. Trộn nộm

• Cho bắp cải, cà rốt và hành tây vào tô lớn, trộn sơ với một phần nước trộn để rau ngấm vị trước.
• Tiếp tục cho gà xé vào, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện mà không bị nát.
• Rưới phần nước trộn còn lại vào, trộn đều nhưng không bóp mạnh để giữ độ giòn tự nhiên của rau.
• Cuối cùng cho rau răm và lạc rang vào, trộn nhẹ thêm một lần nữa rồi để nghỉ khoảng 5-10 phút cho ngấm đều.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm nộm gà xé phay, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn

• Thịt gà mềm, xé sợi vừa ăn, không bị khô
• Rau củ giòn, tươi mát và giữ được màu sắc đẹp
• Vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt
• Hương thơm đặc trưng của rau răm và lạc rang

Món này rất thích hợp để ăn khai vị. Hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng.

Mẹo giúp nộm gà ngon hơn

Để cách làm nộm gà xé phay đạt kết quả tốt nhất, bạn có thể tham khảo

• Chọn phần ức gà hoặc đùi gà tươi để thịt ngọt và không bị bở
• Không luộc gà quá lâu để giữ độ mềm tự nhiên
• Ngâm hành tây với nước đá giúp giảm mùi hăng rõ rệt
• Trộn nộm ngay trước khi ăn để giữ độ giòn của rau
• Có thể thêm chút giấm nếu muốn vị chua đậm hơn

Cách thưởng thức ngon hơn

Để món ăn thêm tròn vị, bạn có thể kết hợp

• Ăn kèm bánh phồng tôm để tăng độ hấp dẫn
• Dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ
• Có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều phù hợp

Giá trị dinh dưỡng của món nộm gà xé phay

Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích

• Thịt gà cung cấp protein giúp cơ thể khỏe mạnh
• Rau củ bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
• Món ăn ít dầu mỡ, phù hợp cho người ăn thanh đạm
• Hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn với nhiều đối tượng

Kết luận

Cách làm nộm gà xé phay không hề khó. Nguyên liệu đơn giản. Cách làm nhanh gọn. Nhưng thành phẩm lại rất hấp dẫn và dễ ăn. Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa thanh mát, hãy thử ngay cách làm nộm gà xé phay này nhé!

Tìm hiểu thêm: Lò nướng âm tủ và sự thật nhiều người chỉ biết sau khi lắp